從蘇北散養(yǎng)童子雞到澳洲谷飼牛腩塊,從云南香格里拉新鮮采摘的松茸到泰國當(dāng)季成熟的榴蓮山貓皇,高度發(fā)達(dá)的電子商務(wù)讓每個(gè)人只需要輕點(diǎn)幾下鼠標(biāo),就可以收到來自世界各地散發(fā)著陣陣?yán)錃獾纳r食材。生鮮電商讓每個(gè)消費(fèi)者都可以輕松享受到健康安全的口舌之福,然而其背后的亂象與業(yè)界的艱難卻鮮為人知。
生鮮電商主要是指通過電子商務(wù)方式銷售生鮮食品的商業(yè)模式。近年來,國內(nèi)食品安全事件頻發(fā),消費(fèi)者對高品質(zhì)、高安全性生鮮食品的需求快速增長。從最早出現(xiàn)的相對小眾化的易果網(wǎng)、沱沱工社、本來生活,發(fā)展到現(xiàn)在樂視、順豐、京東、天貓、易寧易購等電商巨頭“跑馬圈地”,生鮮電商已然被看作是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代又一個(gè)“投資藍(lán)海”。數(shù)據(jù)顯示,2013年中國生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到130億元,同比增長221%,預(yù)計(jì)未來3年生鮮電商交易規(guī)模有7倍成長空間。
無數(shù)投資商揮舞著大把鈔票押寶生鮮電商,給這個(gè)在前幾年還顯沉寂的市場注入了無限活力。然而市場激烈競爭的背后,卻是“三千電商無一盈利”的慘痛事實(shí)。中國零售業(yè)生鮮研究中心委員李長明不久前在接受媒體采訪時(shí)“語出驚人”地表示,99%的生鮮電商都在虧損。大量商家投入熱錢進(jìn)場的同時(shí),也有大量商家流著熱血退場。“藍(lán)海”并不等于“錢海”,行業(yè)的現(xiàn)狀遠(yuǎn)沒有大家想象中的美好。
制約生鮮電商的最大因素在于冷鏈倉儲和高時(shí)效的物流,這是保證運(yùn)送到消費(fèi)者手中食品新鮮程度的關(guān)鍵。雖然有部分水果可以使用常溫物流,但蔬菜、海鮮、肉類等必須做到全程冷鏈運(yùn)輸,這方面的成本對于任何一家電商來說都是無比高昂的。即使是這樣,由于生鮮產(chǎn)品的特殊性,其在運(yùn)送過程中不可必免的高損耗,也讓眾商家感到無比“肉痛”。另外,生鮮產(chǎn)品在貨源方面還面臨著諸多不可控制的因素,諸如自然災(zāi)害、流行疫情等,都有可能導(dǎo)致貨源的不穩(wěn)定性。
在這樣的背景下,盲目的投入有可能加速生鮮電商泡沫的膨脹,這對于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展來說是極不理性的�？梢韵胍姷氖�,隨著天貓、京東等大平臺的加入,加上各地政府也漸漸在政策上予以支持,未來幾年中國生鮮電商必定會持續(xù)發(fā)展。在這個(gè)節(jié)骨眼上,必要的行業(yè)調(diào)整和洗牌將把越來越多的上下游企業(yè)整合起來,市場相對集中度有望提升,生鮮電商運(yùn)營模式將漸趨成熟,市場運(yùn)行秩序也將進(jìn)一步規(guī)范。
畢竟生鮮電商做的都是普通百姓吃進(jìn)肚子里的生意,只有整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展了,百姓吃得才更加放心。
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